Einführung
Die als Berbere bekannte Gewürzmischung ist ein Grundnahrungsmittel der äthiopischen und eritreischen Küche. Die würzige Mischung aus roten Chilis, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Basilikum und Bockshornklee ist beliebt in veganen Gerichten, wo sie sowohl Schärfe als auch milde Süße hinzufügt. Es gibt viele Variationen der Gewürzmischung, die je nach Familienrezept variieren. Die Gewürzmischung wird zu Eintöpfen mit Linsen, Kichererbsen oder Spalterbsen wie Wat oder Tsebhi gegeben. Es kann auch zum Würzen von Fleisch- oder Hühnchengerichten wie Doro Wat verwendet werden
Meaza Berbere ist eine traditionelle äthiopische Gewürzmischung, die in äthiopischen und eritreischen Gerichten verwendet wird.
Berbere ist eine traditionelle äthiopische Gewürzmischung, die in äthiopischen und eritreischen Gerichten verwendet wird. Es ist scharf, süß und wird aus roten Chilis, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Basilikum und Bockshornklee hergestellt.
Meaza Berbere ist in der Gewürzabteilung von Lebensmittelgeschäften oder online erhältlich, wenn Sie keinen äthiopischen Markt in Ihrer Nähe haben.
Die würzige Mischung aus roten Chilis, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Basilikum und Bockshornklee ist beliebt in veganen Gerichten, wo sie sowohl Schärfe als auch milde Süße hinzufügt.
Meaza Berbere, ein Grundnahrungsmittel der äthiopischen Küche, ist eine Gewürzmischung, die in veganen Gerichten beliebt ist, wo sie sowohl Schärfe als auch milde Süße hinzufügt. Es wird traditionell mit Gemüse wie Grünkohl oder Grünkohl verwendet, um ein schnelles, köstliches Gericht namens Yebeg Alicha (äthiopischer Eintopf) zuzubereiten, das mit Injera (Brot) gegessen werden kann.
Die würzige Mischung aus roten Chilis, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Basilikum und Bockshornklee wird hergestellt, indem die Gewürze zuerst geröstet werden, bis sie aromatisch sind, bevor sie alle zusammen für maximalen Geschmack gemahlen werden. Sie können Berbere bis zu sechs Monate bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder bis zu sechs Monate einfrieren, wenn Sie etwas übrig haben, nachdem Sie ein- oder zweimal äthiopisches Essen gekocht haben!
Es gibt viele Variationen der Gewürzmischung, die je nach Familienrezept variieren.
Als ich in Äthiopien aufwuchs, war Berbere ein Grundnahrungsmittel in unserem Zuhause. Es war eine Gewürzmischung, die gemahlen und verwendet wurde, um allen Arten von Gerichten wie Wot und Tibs Geschmack zu verleihen. Es gab viele Variationen der Gewürzmischung, die mit Familienrezepten variierten. In einigen Familien fügten sie sogar verschiedene Zutaten hinzu, um das zu kreieren, was wir „besondere“ Berbere nannten, was normalerweise bedeutete, dass zusätzliche Arten von Chilis oder andere Gewürze hinzugefügt wurden, um ihm mehr Schärfe zu verleihen!
Die Gewürzmischung wird zu Eintöpfen mit Linsen, Kichererbsen oder Spalterbsen wie Wat oder Tsebhi gegeben.
Diese scharfe Mischung aus roten Chilis, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Basilikum und Bockshornklee wird zu Eintöpfen mit Linsen, Kichererbsen oder Erbsen wie Wat oder Tsebhi hinzugefügt. Es wird auch in äthiopischen und eritreischen Gerichten verwendet.
Es kann auch zum Würzen von Fleisch- oder Hühnchengerichten wie Doro Wat verwendet werden.
„Es kann auch zum Würzen von Fleisch- oder Hähnchengerichten wie Doro Wat verwendet werden.“
Doro Wat ist ein würziger Hühnereintopf, den Äthiopier lieben und Ausländer für ihren Geschmack tendenziell zu scharf finden. Es besteht aus Berbere, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer. (Äthiopisches Essen verwendet viel Knoblauch.)
Berbere kann zu Eintöpfen oder Hühnchengerichten hinzugefügt werden
Fügen Sie Berbere zu Eintöpfen hinzu. Berbere kann zu Hühner- und Fleischeintöpfen wie Doro Wat hinzugefügt werden. Es ist besonders lecker, wenn es mit Linsen und Kichererbsen oder Erbsen verwendet wird.Verwendung in Marinaden für Fleisch- oder Geflügelgerichte. Wenn Sie eine subtilere Gewürzmischung wünschen, versuchen Sie, Ihren Lieblingsrezepten für Marinaden ein wenig Berbere hinzuzufügen!Fazit
Berbere ist eine köstliche, vielseitige und essentielle Gewürzmischung, die jedes Gericht von langweilig zu fantastisch verwandelt. Es kann in Eintöpfen, Saucen und Suppen verwendet oder über Reisgerichte wie Misir Wat (Rotlinseneintopf) gestreut werden. Eine Sache, die Berbere von anderen Gewürzmischungen abhebt, ist ihr einzigartiges Geschmacksprofil. Die Gewürzmischung verleiht ihm eine komplexe Kombination aus Schärfe und Süße, die jeden Bissen frisch schmecken lässt!